ความไม่มั่นคงทางอาหารเป็นปัญหาสำคัญระดับโลก โดยมีการประมาณการว่ามีประชากรทั่วโลกประสบความหิวโหยถึง 828 ล้านคนในปี 2564 (FAO, 2021) ในประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดสตูล ประชากรประมาณ 15% เผชิญกับภาวะทุพโภชนาการ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อสุขภาพ การศึกษา และผลิตภาพทางเศรษฐกิจ (สำนักงานสถิติแห่งชาติ, 2565) ภาวะทุพโภชนาการสามารถส่งผลเสียต่อความสามารถในการฟื้นตัวและความเป็นอยู่ที่ดีของชุมชน โดยข้อมูลระดับโลกระบุว่าภาวะนี้มีส่วนทำให้เด็กอายุต่ำกว่าห้าขวบเสียชีวิตถึงประมาณ 45% ขององค์การอนามัยโลก (WHO, 2021) การแก้ไขปัญหาเหล่านี้จำเป็นต้องอาศัยแนวทางแก้ปัญหาที่มีความคิดสร้างสรรค์และเหมาะสมกับท้องถิ่น

แนวทางหนึ่งที่มีความน่าสนใจคือการเพาะเลี้ยงสาหร่ายพวงองุ่น (Caulerpa racemosa var corynephora) ซึ่งเป็นสาหร่ายที่อุดมด้วยสารอาหารและสามารถมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหารในภูมิภาคนี้ สาหร่ายชนิดนี้ไม่เพียงมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นในระดับสูง แต่ยังมีโปรตีนและเส้นใยอาหารประมาณ 10-15% ทำให้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารท้องถิ่น การเพาะเลี้ยงสาหร่ายพวงองุ่นด้วยวิธีการเกษตรที่มีความคิดสร้างสรรค์สามารถมอบแหล่งอาหารที่ยั่งยืนให้แก่ชุมชน ซึ่งยังคงสามารถเข้าถึงได้แม้ในช่วงที่มีฝนตกหนักและพายุ ซึ่งมักจะรบกวนห่วงโซ่อุปทานอาหารแบบดั้งเดิม ความสามารถในการฟื้นตัวนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับครัวเรือนที่มีรายได้น้อย ซึ่งอาจประสบความยากลำบากในการเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในช่วงที่สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย

กองทุนแคนาดาเพื่อโครงการริเริ่มในท้องถิ่น (CFLI) โดยสถานเอกอัครราชทูตแคนาดาประจำประเทศไทย และพันธมิตรผู้ใจดีของเรา ได้แก่ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี The Scottish Association For Marine Science, Global Seaweed Coalition และ Foreign, Commonwealth & Development Office Asia Pacific สำหรับการให้การสนับสนุนอย่างต่อเนื่องแก่วิสาหกิจเพาะเลี้ยงสาหร่าย 50 แห่งที่นำโดยผู้หญิง ในการดำเนินระบบการเพาะเลี้ยงสาหร่ายแบบปิด วิธีการนี้ส่งเสริมสุขลักษณะและมาตรฐาน ทำให้มั่นใจได้ว่าสาหร่ายที่ผลิตขึ้นเป็นไปตามกฎระเบียบด้านสุขภาพ ด้วยแนวทางนี้ ผู้ประกอบการหญิงทั้ง 50 คนที่เข้าร่วมสามารถเพาะเลี้ยงสาหร่ายพวงองุ่นได้ตลอดทั้งปี ปกป้องการเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการของชุมชนของพวกเขา แม้ในช่วงเวลาที่มีความเครียดด้านสิ่งแวดล้อม งานวิจัยระบุว่าการปรับปรุงการเข้าถึงอาหารที่มีความหนาแน่นทางสารอาหารสูงอย่างสาหร่ายสามารถเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมของชุมชนได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งตอกย้ำถึงความจำเป็นในการเข้าถึงและการให้ความรู้ด้านโภชนาการ

เพื่อให้เกิดผลกระทบสูงสุดจากโครงการนี้ การมีส่วนร่วมไม่ใช่เพียงผู้ประกอบการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุมชนในวงกว้างด้วยถือเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง การเสริมพลังให้ผู้หญิงเหล่านี้เป็นผู้นำด้านการสร้างความตระหนักรู้ทางโภชนาการ จะช่วยให้พวกเขาสามารถให้ความรู้แก่ครอบครัว ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุ เกี่ยวกับประโยชน์ของการนำสาหร่ายพวงองุ่นมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ความร่วมมือนี้สามารถสร้างวัฒนธรรมด้านสุขภาพและโภชนาการที่เข้าถึงทุกพื้นที่ของจังหวัดสตูล เสริมสร้างความผูกพันและความสามารถในการฟื้นตัวของชุมชน

โดยสรุป การเพาะเลี้ยงสาหร่ายพวงองุ่นในจังหวัดสตูลเป็นตัวอย่างของแนวทางที่ครอบคลุมหลายมิติในการแก้ไขปัญหาความไม่มั่นคงทางอาหารและเสริมสร้างสุขภาพของชุมชน โดยการผสมผสานแนวทางการเกษตรที่ยั่งยืนเข้ากับการให้ความสำคัญกับการให้ความรู้ด้านโภชนาการ โครงการนี้ถือเป็นแบบอย่างของแนวทางแก้ปัญหาในระดับท้องถิ่นสำหรับความท้าทายด้านสุขภาพระดับโลก การสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจาก CFLI จะสามารถเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับความพยายามเหล่านี้ต่อไป เพื่อส่งเสริมชุมชนที่มีสุขภาพดีและมีความสามารถในการฟื้นตัวมากยิ่งขึ้นในที่สุด

ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับธุรกิจเพื่อสังคมด้านสาหร่ายได้ทาง Facebook, Instagram, Linkedin